2015년11월07일 51번
[수확후 품질관리론] 콜라겐 추출을 위해 사용되는 원료는?
- ① 상어 껍질
- ② 굴 패각
- ③ 미역 포자엽
- ④ 새우 껍질
(정답률: 50%)
문제 해설
상어 껍질은 콜라겐 함량이 높아서 콜라겐 추출에 많이 사용되는 원료입니다.
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